bis das Fleisch selber eine Kerntemperatur von ungefähr 95°C hat
will ja jetzt überhaupt nicht klugscheißen, aber da wir auch Fans vom Niedriggarverfahren sind, weiß ich, dass Rindfleisch von der Kerntemperatur nicht viel wärmer als 70 Grad werden sollte!
will mich aber da auch nicht zu weit aus dem Fenster lehnen.................